虞城县贾寨豆制品有限公司        贾寨豆腐干从清初即开始制作,已经有300多年历史。而在清朝乾隆年间,贾寨豆腐干就被列为了清廷贡品。 当年,济宁有一个人在朝中为官,因为济宁距贾寨较近,这个人知道贾寨的豆腐干做得好吃,于是,他就把贾寨豆腐干推荐给了乾隆皇帝。乾隆皇帝一吃,五香味 浓、咸而不涩、香而不腻,果然好味道,于是就专门赐下一枚印章。据说,大臣刘墉治理黄河返回京城后,乾隆设宴款待他,其中贾寨豆腐干被作为一个主菜。宴席 中,乾隆还作诗表扬刘墉:“锁住黄龙回朝转,惟有腐干庆功臣。” 贾寨豆腐干是豆腐的再加工制品, 产品以优质黄豆作干料,辅料有草果、凉姜、桂皮、丁香等 10 余种。加工成块的豆腐挤压出水,放入鸡汤锅里蒸煮而成。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、 磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌,是休闲与做菜的佳品,又被誉为“素火 腿”。

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